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Ordonnances de l'hôtel du roi

> Ordonnance de l'Hôtel [ Bois de Vincennes, 1291, n.st., 26 janvier-1er février ]

< Ordonnance 2>

Paris, Archives nationales, JJ 57 F. 10 V.

C'est l'ordenance de l'ostel le roy Ph. pere mons. le roy qui ores est faites et acordees au bois de Vicenes l'an mil cciiixxx , la semaine devant la Chandeleur.

Ordonnance

    • 1.Premierement, tuit li panetier, li eschançon, li keu, li fruitier, li escuier et li fourrier feront serement que bien et loiaument au profit et a l'onneur du roy et de madame la reine il feront leurs offices a leurs pouers au meins de fraiz, de couz et despens que il porront.
    • 2.Item que en leur offices ou services il ne laisseront ne soufferont homme qui n'i soit especiaument establis de par le roy et par l'ordenance pour l'office faire et par nom, ne outre le nombre qui leur est bailliez et que il feront tuit et chascuns son office qui li est ordené de leur main sanz personne muer ne changer, se ce n'est par le maistre de l'ostel.
    • 3.Item que chose qui appartiegne a leur offices il ne penrront ne n'acheteront par chalandise, ne partiront aus choses vendues ne achetees pour le roy ou pour madame la reine, par quoy li rois en soit damagiez.
    • 4.Item que il ne donront li uns a l'autre ne a nul autre en l'ostel ou dehors pour porter a leur ostiex, li panetier chose qui apartiegne a eus, li eschançon, li keu, li fruitier, li escuier et li fourrier chose qui appartiengne a leurs maistiers sanz le congié du maistre de l'ostel.
    • 5.Item tuit li maistiers de l'ostel dessus nommé, chascun par lui, feront serement que il n'acheteront ne ne changeront chose qui appartiengne a acheter ou a changer en leur office qui ne soit a acheter ou a changer de necessité et que il ne le monstrent avant aus mestres de l'ostel ou a l'un d'eus.
    • 6.Item li panetiers par leurs seremens qui le doivent faire commanderont a rechergier par les chambres et par tout l'ostel les nappes et les toueilles et que cil qui les garderont [fo11] n'en presteront nulles, se ce n'est pas leurs maistres et que il n'aient bon gaige du raporter.
    • 7.Autel feront li eschançon de ce qui appartient a leur office.
    • 8.Autel feront li keu des vaissiaus et de ce qui appartient a leur cuisine.
    • 9.Autel feront li fruitier et que il ne presteront nulle torche ne autre chose qui appartiegne a leur office.
    • 10.Autel feront li escuiers et li clers et cil qui mesurent l'aveine feront serement de 1 sextier d'aveine a la mesure de Paris 12 provendes bien mesurees et li seurcrois sera le roy et que il ne donront aveine nulle a home qui avoir ne la doie, ne a nul homme plus que son droit, ne ne soufferont cheval a ferrer a la forge le roy, qui ne soit a restor et que il ne presteront palefroy, sommier ne roncin se ce n'est du commandement le roy ou la reine ou des maistres de l'ostel.
    • 11.Ce serement feront tuit cil qui sont dessouz ceux des maistiers dessus diz, chascuns tant comme en droit lui appartient, et se il voient faire le contraire, il mettront peine a deffaire ou il le mettront a leurs maistres, se il ne le povoient amender.
    • 12.Il est ordené que garchon ne sommelier, se il n'a droit de mengier en l'ostel, puis que l'en aura crié "aus keus !" n'entre en l'ostel et tantost comme l'en aura crié "aus keus !", li portier feront vuidier la court de toute maniere de gent estrange et cercheront par chambres, par jardins et par preaus que gens n'i demeurent qui n'i doient de droit mengier en l'ostel et que nus ne passe la porte qui emporte ne pain, ne vin, ne viande, ne autre chose, de quoy li rois ne madame la reine soient damaigiez. Et feront de ce serement.
    • 13.Li huissier feront vuidier la sale quand l'en aura crié "aus keus !", de toute maniere de estrange gens ne n'i soufferront a demeurer mengier nulle personne estrange se ce n'est du commandement au maistre de l'ostel. Et de ce il feront serement.
    • 14.Il est ordené que tuit cil qui ont valez mengans a court les monsterront aus huissiers, aus portiers et aus valés de porte et ne les porront changer.
    • 15.Il est ordené que l'en penra en tele ville tel vin et que l'en achetera ne menra point de vin aprés le roy fors pour son cors seulement.
    • 16.Il est ordené que nul escuier ne estrange personne, se il n'est de la court, ne mengut a court se il n'est chevalier, mais li escuier y porront mengier 1 ou 2 selonc ce que il est grans hons, qui seront aus barons ou aus prelas, lesquiex li rois feroit semondre pour mengier avec lui.
    • 17.Il est ordené que li aumosniers fera serement que bien et loiaument il departira s'aumosne et que il ne lessera entour lui ne entour l'aumosne plus de personnes que il y en convient par necessité et le mains que il porra. Item que il fera le mains de peticions au roy que il poura et se il li comvient faire, il la fera juste et de pité et sans chalandise.
    • 18.Il est ordené que toutes fois que l'en comptera de gaiges, que tuit cil serement soient renouvelé et de ce sont chargié li maistre de l'ostel par leur serement.
  • Paneterie
    • 19.Panetiers : 5. Robert de Meudon pour le roy, aura 3 s. de gaiges par jour, 3 provendes d'aveine, 2 valés mengans a court, vin et chandele, restor et forge si come il est acoustumé. Li autre qui sont pour le commun auront 2 s. de gaiges, 2 provendes d'aveine, 2 valés mengans a court et des autres choses si comme li diz Robert et il est acoustumé.
    • 20.Galerans qui fait le siege le roy aura 6 d. par jour, une provende d'aveine et 30 s. pour robe par an.
    • 21.Maistre Nicholas d'Aigleincourt fera la paie et aura 6 d. de gaiges, une provende d'aveine, 1 valet mengant a court, 100 s. pour robe et chandele si comme li autre ont acoustumé. Li clers soit ostez et 1 queu ou 1 aideur fera la paie si comme il seut estre1.
    • 22.Sommeliers des napes : 2. Huet de Saint-Germain, Gerart Lalemant. Chascuns aura 2 deniers par jour et chascuns 30 s. pour robe par an, 1 chandelle par 4 et 6 chandelles menues et 12 d. par jour pour vinaigre et pour moustarde. Et seront mis li sommier et li valés qui les garde par devers les escuiers.
    • 23.Porte chapes : 4. Vaulart, Rogerin, Doublet, Jehan, chascun 4 d. de gaiges par jour et mengeront a court, et auront ensemble 20 chandeles menues.
    • 24.Ly pastoiers fera les pastés le roy et dou commun et le pain si comme il a acoustumé et mengera a court touz seus, ou cil qui fera ceste chose pour lui quand il n'i sera.
    • 25.Li oubloiers aura 3 d. de gaiges, une provende d'aveine, 100 s. pour robe par an et pournuiles 8 d. par jour.
    • 26.La lavendiere des napes : une provende d'aveine, 12 menues chandeles et pour son vivre et pour sa maisniee 3 s. par jour et pour chascun cent de napes laver 3 s., et lavera les toueilles davantaige et fera la lavendiere serement et toute sa maisniee que tant comme l'en mengnee a court, elle ne sa maisniee n'enterront en sale.
    • 27.La charete de la paneterie aura si comme elle a acoustumé et quant li rois vendra a son sejour qu'il a ordené, elle sera ostee.
    • 28.Li maistres de l'ostel doit savoir le nombre des napes et des toueilles et n'en doit l'en nulles changer ne acheter se ce n'est par son congié.
  • Eschançonnerie
    • 29.Il est ordené que l'en ne menra point de vin aprés le roy fors pour son cors et pour le commun l'en penra en tele ville tel vin ou plus prés de la ville que l'en poira.
    • 30.corsEschançons : 5. Autelz gaiges et d'autel condicion en toutes choses comme les 5 panetiers devant diz : Anceaus de Chaastenay, Symon de Gannes, Hebert Le Brun, Raoul Guillart, Renier de Senlis.
    • 31.Guillot de Machiau, sommelier de l'eschançonnerie, 6 d. par jour, une provende d'aveine, 100 s. pour robe et 1 valet mangant a court.
    • 32.Boutiers : 4. Robert, Guillot, Pierre, Naudet, chascuns 3 d. par jour et feront l'office en leurs propres personnes et mengeront a court si comme il ont acoustumé.
    • 33.Barilliers : 4, et menront leurs sommiers en leurs personnes et aura chascuns 2 d. pour son couchier et 25 s. pour robe pour tout l'an, et seront mis li sommier et li garchon qui les garderont par devers l'escuierie et 2 garchons qui les garderont qui seront a gaiges : Jehan, Richart, Girart, Maquerel.
    • 34.Guillaume d'Espone, 6 d. par jour, une provende d'aveine, 100 s. pour robe, 1 valet mengant a court.
    • 35.Colins qui sert des hanas 3 d. par jour tant seulement.
    • 36.Porte bous : 2, chascuns 4 d. par jour.
    • 37.La charrete des bous aura si comme il est acoustumé.
    • 38.Li potiers aura 2 s. pour ses pos par jour et mengera touz seus a court et n'aura point de livreson et n'achera l'en nus voieres a court fors aus festes anues.
    • 39.Il est ordené que l'en n'achera ne changera ne bous ne vousseaus ne barilz sanz le congié le maistre de l'ostel.
  • Cuisine
  • <Fruiterie>b
    • 54.Fruitiers. Lusions aura autelz gaiges comme li uns des maistiers et seront li remois portés aus coffres. Symons de Neaufle 6 d. par jour, une provende, 100 s. pour robe et restor.
    • 55.Valés du fruit. Do[...] Jehan Couronne, Guillot Cleremont, Guillaume Guillot, Girart le Bourgueignon et Chaufe cire, auront chascun 60 s. pour robe par an.
    • 56.Aides, 3, Colechon, Perrot, Rogerin mangeront a court tant seulement.
    • 57.Les sommiers du fruit et les garchons qui les garderont seront mis par devers les escuiers.
    • 58.Quant li rois venra a son sejour que il a ordené, l'en ostera le chariot du fruit.
    • 59.L'en serc vira a la table le roy de fruit et a la table ses freres si comme l'en a acostumé ; aus autres tables neent, fors que en quaresme que l'en servira de figues et de roisins et de nois tant seulement.
    • 60.Item, il est ordené que l'en fera 8 grans torches pour le roy et le remanant auteles comme l'en faisoit au temps le roy Loïs et ne prestera l'en nulles de ses torches a nul homme qui ait livroison de chandele.
    • 61.Li cierge de la chapelle seront raportés au coffre avant que l'en en baille nulz noveaus et les torches du dreçoir aussi.
    • 62.Il est ordené que, en quelque lieu que li rois viengne, li aumosniers aura tel luminaire comme il aura a sa table et ne poura demander autre.
  • Escuierie
  • <Chambre>d
  • <Fourriere>e
  • <Garde du sceau et notaires>f
  • La chambre aus deniers
  • Fisiciens
    • 110.Maistre Robert le Fevre, 32 d., un valet mengant a court, 3 provendes d'aveine, restor, forge et chandele et 6 s. pour toutes choses quant li rois sera a Paris. Masitre Dudes aura ses manteaus et aveine quant il y sera mandez.
  • La chapelle
    • 111.Chapellains 3, chascuns 6 d. , 2 provendes d'aveine, 1 valet mengant a court, leurs manteaus, 6 menues chandeles et leur restor.
    • 112.Clers de chapelle : 3 s. 6 d. de gaiges chascun, une provende d'aveine, 1 valet mengant a court, 6 chandeles menues, chascun 100 s. par an.
    • 113.Il est ordené que tuit li chapellain et li clerc de la chapelle geiront tuit en un hostel et en une chambre se elle est souffisanz et que nus ne gise avec eus, fors pour chascun 1 valet, et 2 valés 1 lit.
    • 114.Tuit li cierge de la chapelle seront raporté aus coffres et chascun chapellain aura en recompensation 100 s. et chascuns clers 50 s.
    • 115.Portiers au Parlement. Ph. et Symonnet de Mante. Chascuns 2 s. par jour et quant li rois y sera ou il seront a court comme li autre portier et feront serment que il ne penront nul don se ce n'est par les grans maistres ausquiex il penront congié.
    • 116.Guillaume d'Issie leur aidera.
    • 117.Chaufe cire, 3 d., une provende d'aveine, 18 d. quant il sera a Paris au Parlement, 40 s. pour robe par an, forge et restor.
    • 118.Le roy des ribaus, 6 d. de gaiges, une provende, 40 s. pour robe pour tout l'an et mengera a court et n'aura point de livroison.
    • 119.Messaigers a cheval, 3 d. de gaiges, une provende d'aveine, 3 a pié chascuns, 3 d. de gaiges et chascun 10 s. pour robe pour tout l'an.
    • 120.Maçon, charpentier, le fuireteur, le perdriseur, fauconnier, veneur, archier, valés de chiens, bréchés, tout en tel estat comme il est escrip en la Chambre aus Deniers.
    • 121.Il est ordené que nus des serjans de la forest ou li roys chacera ne autre personne estrange ne mengeront a court fors seulement 1 des serjans de la forest qui conduira le roy par la forest.
    • 122.Frere Guillaume de Saint Yvulte n'aura plus les 6 £ pour robe que il prenoit en la Chambre aus deniers.
    • 123.L'en pourveira 1 preudomme qui achatera dras, tiretaines et fourreures pour le roy et pour madame et pour donner, et cire en Flandres et rendra compte d'ices choses comme il seront despensees, au Temple devant les maistres, et par qui et autel fera il des dras d'or et des cendaus.
    • 124.Victor et Lambert ne porront rien tailler sans celui qui sera ordenez et rendront compte de leurs recepte et de leurs mises, et en tele maniere comme cil fera.
    • 125.Il est ordené que nus ne doit mengier en chambre s'il n'est deshaitiez ou sainiés.
    • 126.Il est ordené que nulz serjans d'armes ne mengera a court fors li 4 huissiers d'armes et li 4 serjant qui feront le gait, fors la journee que li roys chevauchera pour errer.

Apparat critique

a maistre d'ostel, omis.

b Fruiterie, omis.

c r ajouté.

d Chambre, omis.

e Fourriere, omis.

f Garde du sceau et notaires, omis.

g Lire Gorjut.

h Lire de Bourges

Notes

1 Cette dernière phrase devait être une note marginale passée dans le texte

Comment citer cette notice

Elisabeth   Lalou . " Ordonnance de l'Hôtel ( Paris, Archives nationales, JJ 57 F. 10 V. )", dans Ordonnances de l'hôtel du roi , Elisabeth   Lalou , Benjamin   Suc , éds, Orléans : Institut de Recherche et d'Histoire des Textes , 2006 . (Ædilis, Publications scientifiques, 5). [En ligne] http://www.cn-telma.fr/ordonnances/ordonnance 2 / .

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